养生十香菜

在酒席菜谱里,有它,不可缺;在平时的用餐中,它也是一道主菜,不能少。这道菜美其名曰:十香菜。

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十香菜的故事很遥远也很神秘,天宫曹值向玉皇大帝报告殷纣王整天饮酒贪色乱性,不理朝政,使百姓处在水深火热之中,万里江山即将崩溃。玉皇大帝听报后唤来太白金星询问,太白金星掐指一算,对玉皇大帝说:殷纣王贪色女娲金身,触犯神怒,使得妖狐入宫迷性,搅乱朝纲,祸害万民。玉皇大帝听后心里很不是滋味,一人乱性,怎可祸及百姓?他管不了佛陀修行正果的正神,又请来观音菩萨探问,观音菩萨说:女娲历尽千灾百难已修成正果,被封为正神佑护人间,岂容一个尘微殷纣王戏辱?一国之王心性昏迷,一国之民便近墨而染,自然上梁不正下梁歪,自造孽,自获罪,因果自为,谁也救不了的。

玉皇大帝很疼惜无故百姓,最不想看到人间血火涂炭,亡国丧家。当着观音菩萨面流泪求观音菩萨大开佛恩救苦难百姓,救殷纣王悔过自新。观音菩萨心知肚明殷纣王的轮回因果,对他不抱任何希望,只念百姓之苦,对玉皇大帝答应赐天下受难百姓一道养生之菜,让他们食后养精蓄锐,以图推翻旧政拥立新朝。玉皇大帝甚为欣喜,问观音菩萨是什么养生之菜?观音菩萨说:我莲下的银珠甜仁和如来佛所食的红参,二物相配,融入十香,叫十香菜,既养生强壮,也醒脑明心,可使世间一切众生尘微醒悟。玉皇大帝听罢亲自伏谢观音菩萨,遂后便使天将申公豹随观音菩萨去取养生菜送往周域。申公豹来到观音菩萨莲台前伏叩取物,观音菩萨闭目趺跏良久,心知申公豹已生狼狈为奸之念,只怨佛家无诳语,言出必行,便给了申公豹银珠甜仁和红参,只提醒申公豹一句:你要成正果,必修正心念!

申公豹拿到东西便直奔殷纣王朝歌,说了此菜养生之功,殷纣王听后心里欢喜,立即让御膳房做好食之,也感浑身有力,和个妖狐又玩了个通霄达旦,并对申公豹口出狂言赐封爵号,也给申公豹以后的正果转轮酿下了恶患。但申公豹没有想到观音菩萨对他早有戒心,虽给养生之菜,却没给醒神配料。待他直奔殷纣朝歌狼狈为奸欢聚之时,观音菩萨已使仙鶴把这一养生之菜原料配方送到西歧王之手,使西歧百姓人强力壮,心脑清明,在西歧王统领下揭竿而起,灭纣建业,造福万民。

其实,十香菜并不神秘,人所共知,佛家以清淡为食,这十香菜的原料银珠甜仁就是杏仁,红参就是红萝卜,佛家取有别名而已。原料民间到处皆有。十香菜的做法很简单,把甜杏仁用清水浸泡脱皮后,倒到锅里加入适量的水,水里加入适量的茴香,大香,干姜,八角,桂皮,花椒,丁香,草叩,把水用文火烧至大温,停火,让这些香料和杏仁浸泡一天。同时,精选红萝卜适量,切成薄小方块或者小条,加入适量精盐和白糖拌勻,盛在盆里让其腌制,之后沥干腌制余水,再把已经泡好的甜杏仁捞出倒在红萝卜中拌勻,十香菜就做成功了。必须注意的是煮甜杏仁时绝对不能把水烧开煮熟杏仁,只能温水泡煮,调料也要用纱布包起来,不能散倒水里。做成的十香菜还可以加入切成细丝的鲜葱或蒜苗,吃起来清脆,味香,余味悠长。而且,这种菜放在盆里可以老远就闻到香味,一年四季都可随做随吃,有开胃,醒神,健胃,溶化血脂和健肾,养肝等功效,是一种真正的养生之菜。

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