年味儿，母亲的味道！

玩了一天，深夜十点多，在回来的路上，收听着车里的收音机。交通频道的男女主持人在说着关于小时候过年的种种，都说小时候的年味很浓。女主播讲起小时候每年过年穿花棉袄、奶奶做扣肉、放鞭炮，在感叹现在的年味没有小时候那么浓。

边开车边听，思绪却不由回到了小时候。是啊，小时候过年的年味，真的很浓很浓，现在回想起来，很是怀念那些遥远的时光。

我从小就是一个很贪吃也很贪玩的孩子，对过年穿新衣服这件事，没有什么印象。但是过年的美食，还有那些好玩的事情，回想起来，还历历在目，仿佛就发生在昨天。

那些欢笑声，放烟光放鞭炮的声音，还有我们兄弟姐妹的欢呼声、尖叫声，一想起来，那么清晰，那些画面栩栩如生，回忆就这样一幕幕在脑海里重现。所有的记忆中，最让我不能忘怀的，就是每年家里制作腊肉。

记得在老家，每到快过年，母亲总要提前制作腊肉。工序很复杂，做得也很辛苦。先把买来的猪肉用调好的佐料腌好，放在一个大盆里面，然后要放十来天，等那些涂抹在肉上的佐料浸到肉里，然后就在后院用炭火烘烤。

烘烤的时候，把所有的肉放在一个搭好的架子上，下面的炭火不能太旺，太旺就会把肉烤焦。还得有人守着隔几分钟就用一些树枝盖上炭水上，这样就会有很多的烟升起来，烟味熏烤出来的腊肉，有一股浓浓的烟火味，吃起来特别的香。

每次熏腊肉的工作，都是母亲一个人完成的。如果炭水太旺，母亲就会用树枝沾一些水，轻轻地把那些火焰扑灭，让炭火慢慢地烘烤架子上的猪肉。

每次熏烤腊肉，从早上开始搭架子生火，要一直持续到晚上八九点钟，其间母亲每隔一会就要去把猪肉翻一翻，以确保每一块肉的每个地方都能熏烤到。

熏烤了几个小时之后，肉上就开始有油往外冒，母亲的手上沾满了油，也沾满了炭灰，一双手又油又黑。母亲还要时不时地往炭火里加树枝，这样就会有很多的青烟往上冒，烤出来的腊肉烟火味浓，这是做腊肉的要诀。但是这样守在那里，母亲常常被烟熏得眼都睁不开，熏得眼泪直流，每次熏烤腊肉，母亲的双眼都会被熏得又红又肿。

我们也想帮忙，却总是不知怎么帮，走得近时，烟熏得眼睛受不了，母亲就吼道：快走开快走开！别在这里帮倒忙！

好不容易到了晚上，火慢慢小了，腊肉也烤制完成。母亲把熏烤好的腊肉一块块拿回家中，每到这个时候，她总是要挑一块瘦肉多的给我们吃。

每年的这个时候，对于我而言，实在是一件很开心很痛快的事情。刚刚烤好的肉，还是热乎的，散发着迷人的肉香味，还夹杂着各种佐料的香味，花椒的味儿、酱油的味儿，还有树枝的味儿。来不及去洗手，挽起袖子，顺着肉的纹理把香喷喷的腊肉撕下来往嘴里塞，一嚼，肉汁便在牙齿的周围化开来，在舌尖上化开来，那叫一个爽！我们一口接一口地往嘴里塞着肉，一边叫嚷着：好吃！真香啊！

多年后回想起这个场境，我在猜想当时母亲是怎样的心情呢？累了一天，看着孩子们这样的开心欢腾，再辛苦再累，只怕此时都化成了满足和幸福吧？这就是一个普通的母亲对孩子的爱啊！

那一口一口往嘴里塞的腊肉，充满着那些年过年的年味儿，那是充满母亲的爱的味道。

母亲已经去世多年了，再也吃不上母亲亲手制作的腊肉。可是每逢过年，想起那些年母亲健在时熏烤的腊肉，那浓浓的年味就在心里漫延着、沸腾着、澎湃着。母亲那浓浓的爱，把心，装得满满的。

年味儿，就是母亲的味道，就是爱的味道啊！那些浓浓的味道，浓浓的爱，不曾因为她老人家的离去而减少半分。每次的回想，还是那样的浓，那样的厚重。这份爱，让我更觉得生命的弥足珍贵，因而不会妄自菲薄，奋力地要去过好每一天。

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