打野菜，包饺子

我喜欢打野菜吗？也不是特别喜欢。但看着野地里的菜儿崭露头角，从枯黄的大地里钻出来，伸展它嫩绿的叶子，又觉得不去打几棵，便辜负了大自然的馈赠。
我喜欢包饺子吗？也不是很喜欢。但每一个约定俗成的特殊日子，或者每一个闲暇的周末，总会有包饺子的想法蠢蠢欲动。
这两种念头突然在一个春天的周末合二为一，于是一个十分不利落的人儿，突发奇想的要在十点半以后下楼去打野菜，自言自语说：不走远，不走远。就在小区院子里。和我同去的是一只塑料袋和一把永远张着嘴的剪刀。

小区里有几块儿零星的地，是勤劳的人开垦出来种菜的，在那几栋别墅的南面，向阳避风而且有可以利用的水源。去年春天的时候，我在那地里打了荠菜、辣辣菜和老鸹筋。辣辣菜的叶片肥厚鲜美，但那股辣劲儿非我所爱，需要忍住打它的冲动。老鸹筋不用全株剪下，只需分枝折了茎叶，用来打烀饼，味淡、性平，面乎乎。
在我们生活的每个角落，总有些变化悄然发生，我曾经走过的那条通向地里的小路已然走不通，被荒草盖着，荒草下面是未知的泥泞。我从别墅的另一边绕过去，踩着满地剪断的树枝，就从背荫处走到了阳光里。
阳光暖洋洋，好脾气地照着，没有风，空气里氤氲着许多春的气息。半畦春韭，两行大葱，一片青蒜，田埂上，空地里，是一棵棵绿色的野菜。这里的春天要比别处更早些，辣辣菜擎着紫色的小花，已有十几公分高。老鸹筋铺展着茎叶，也有二十厘米的直径。荠菜已经长得细细高高，招摇着白色的小花。我似乎是来迟了。
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只能选那些还未开花的荠菜，或者刚刚准备开花叶子还嫩些的下手，旱地里的荠菜不像辣辣菜那样鲜绿，往往有褐色的叶子，只有那些水源丰沛处的，或是藏在落叶、枯草里的，才是嫩绿色。可只要用热水一烫，多灰败的荠菜都会变得鲜绿，很神奇。
我喜欢这样被阳光暖暖的照着，东一棵西一棵地打菜，为找到一棵鲜嫩的野菜欣喜，被越来越多的收获鼓舞。偶尔停下来用手机拍一朵花，拍一棵菜。不是干活儿是在玩儿，塑料兜里的野菜是玩耍的附赠。
直到王先生说：回来吃饭吧！才施施然上楼去。看着我的多半兜战利品，王先生说：包饺子吗？想吃就安排！我有肉馅。
那些野菜马上便被赋予了意义与使命，我却纠结：需不需要再去打些，好像不太够。
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犹豫着睡去，纠结着醒来。一只笨鸟在看到案板上的半截胡萝卜时豁然开朗，可以再做个胡萝卜馅儿，加木耳与鸡蛋。
笨鸟开始飞，胡萝卜切片切丝切丁，木耳洗泡洗泡，冰箱上的腐竹可以泡发了切上，鸡蛋炒熟打散。
荠菜择好洗净。择是个细致活儿，根剪掉，除去干叶与坏叶，除去木质化的老茎，等于一棵棵再数一遍。择好要投洗几遍，烧水，焯菜，捞出，挤去水分，再细细地切了，和面擀皮调馅儿……开始包，一个个程序走完，笨鸟已飞了很久。
从包到吃，一个小时饺子就能出锅的利落姐姐对我来说就是个传说，我是个择韭菜都会一根根数的人，又没有那么快的频率，只能一下下扑棱翅膀。承蒙王先生不弃。
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荠菜猪肉馅儿毫无意外，胡萝卜馅的饺子却出乎意料的好吃，有胡萝卜的微甜，有木耳的清香。那木耳是二姑从黑龙江带回来的野生木耳，不同于超市里买来的普通货，打开袋子就有山货的香气，好吃就好吃在这木耳上。
王先生大概对我调馅的技术没信心，调了三合油。蒜是新蒜，醋味尖锐而刺激，几滴香油恰到好处，蘸一蘸，这味道瞬间掩盖了一切。我说：有这醋，多难吃的馅儿都无所谓了。王先生说：可以先不蘸醋吃几个。
我又吃撑了。

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